Dank je Rianne, was ook een erg leuke avond, waarbij ik ook tijd had om regelmatig langs de tafels te gaan en de gerechten uit te serveren. En het was ook leuk om jullie te zien genieten van zowel de gerechten met een smaaktwist als van de bistroklassieker. Opvallend is ook dat wij steeds meer jonge stelletjes als gasten mogen ontvangen, die daar speciaal voor komen. Kennelijk is er toch behoefte aan de oude tijden van weleer.

Dank je Ans, leuk om jullie als gasten te hebben mogen ontvangen en jullie heerlijk genoten hebben van de sfeer en het eten.

Dank je René. Het was ook wederom een gezellige en relaxte avond. En als chefkok altijd weer leuk om met de dieetwensen van onze gasten rekening te houden en ook dan verrassende smaakcombinaties te serveren. Het gaat ons om onze gasten en als dit dan zo hoog gewaardeerd wordt, dan geeft ons dat alleen maar een enorme energie boost. Tot de volgende keer!!

Dank je Martin. Wij zijn ook trots om deze "oude herberg" te mogen runnen in één van de oudste horeca panden van Nederland. Al 450 jaar wordt in dit prachtige pand gasten ontvangen en culinair verwend. Eeuwenlang is het pand landelijk bekend geweest onder herberg de Swaen, waarbij kooplieden die van noord naar zuid en van oost naar west reisden elkaar ontmoeten om zaken te doen in een gezellige informele sfeer met (h)eerlijk lekker eten. Wij vinden het alleen maar hartstikke leuk om deze sfeer weer te herstellen en onze gasten te verwennen met diverse eigen signature gerechten en klassiekers van weleer.

Dank je wel voor je waardering. Zoals jullie hebben ervaren hou ik van verrassende smaakcombinaties, maar ook van de beste klassiekers van weleer, waarbij ik dan juist weer niets verrassends doe met de smaak, behalve dan natuurlijk het gerecht klaarmaken op een manier zoals ik het zelf het lekkerste vind. Ik ga er dan vanuit dan mijn gasten het dan ook lekker vinden en dat blijkt dus wederom zo te zijn geweest. En dat maakt het vak ook zo leuk.